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战“疫”食谱|农家腐竹焖五花腩,吃不腻!

时间:2020-03-03| 来源:

仿佛按下暂停键的深圳

现在已经重启

无论是复工还是居家

要记得好好吃饭哦~

在此为各位推荐一道家常菜:

农家腐竹焖五花腩

香浓美味的家常菜

说的就是它啦!

3月3日菜谱推荐

农家腐竹焖五花腩



材料:五花腩500克、农家腐竹

调料:青椒2根、红椒2根、姜、小西芹2棵、蒜苗2棵、料酒、耗油、糖


准备好材料

伸出你勤劳的双手

农家腐竹焖五花腩做起来~



做法详解



第一步


五花腩洗净,切成2厘米方块


第二步


腐竹一把约6-7根,剪断泡水



第三步


红椒、青椒切块,蒜苗、小西芹切段,姜切片



第四步


五花腩飞水捞起待用



第五步


烧开锅放少许花生油,锅热后放进五花腩翻炒,加入料酒,翻炒到肉有点爆油出来



第六步


加入过面的水,大火煮开5分钟揭盖翻面,盖上盖调至中火20分钟,再翻面后小火10分钟


第七步


加入腐竹搅拌均匀焖煮5分钟,加入青椒、红椒、小西芹、蒜苗翻炒均匀煮约1分半钟



第八步


加入耗油拌匀收汁,即可起锅食用



五花腩搭配腐竹

可以说是荤素搭配、营养全面



腐竹的营养及功效



营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。


腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。


此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。


但也要注意

腐竹的营养价值虽高

但肾炎、肾功能不全者最好少吃

否则会加重病情

另外,糖尿病,酸中毒病人

以及痛风患者也应慎食哦~



猪五花腩的营养与功效



补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。


猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。


但要注意

这种荤菜千万要少吃哦

过量食用会引起肥胖及消化不良


像腐竹这样的豆制品

对人体往往具有多种好处

无论荤菜素菜,还是煲汤炒菜

大家都可以放些豆制品作配菜哦~


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视频及图片来源 | 福田图书馆、福田文体通

 
 

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